Свадебный каравай: традиции и современность

ИЗ ИСТОРИИ

Испокон веков каравай был главным свадебным искусно украшенным хлебом у славян, которым угощали всех гостей. Традиция выпекать на свадьбу праздничный обрядовый хлеб присуща всем славянским народам: как обозначение именно свадебного ритуального хлеба, каравай был распространен главным образом в Белоруссии и на Украине, а также в восточной Польше.

Примечательно, что обычай одаривать молодоженов на свадьбе праздничным хлебом уходит корнями в древнеегипетскую цивилизацию. Далее этот ритуал перешел к Древней Элладе и Риму. И лишь с приходом христианства эта традиция распространилась по всему свету.

>>> ПОЧЕМУ КАРАВАЙ КРУГЛЫЙ?

У древних славян Бог Солнца считался главным покровителем. Поэтому свадебный хлеб готовили обязательно круглый, сродни солнцу.

>>> ОБЫЧАИ, СВЯЗАННЫЕ С КАРАВАЕМ

Приготовление свадебного каравая поручалось специально приглашенным женщинам (каравайницам), у которых уже были дети и крепкая семья. Таким образом, считалось, что они делятся своей счастливой семейной жизнью с молодоженами. Замешивали тесто из пшеничной муки под молитвы. А вот сажали каравай в печь под звуки песен и также молитв женатые мужчины.

>>> УКРАШЕНИЕ КАРАВАЯ

— узоры в виде колосьев, лебедей, обручальных колец, солнца и месяца, а также живые колосья и веточки калины, которые символизировали изобилие, достаток, любовь и прибавление в семействе.

>>> РУШНИК

— красивое, вышитое невестой узорами полотенце, на котором подносят каравай, его ещё называли «хлебосольный рушник». На нем вышивали пары птиц, символизирующие молодых, их имена, цветы, растительные узоры, а также пожелания богатства, здоровья и счастья. Рушник сохраняли как символ семейного достатка на всю жизнь.

>>> КАК ЕЛИ

Верхушку отдавали молодым, среднюю часть — гостям, а низ, в который часто запекали монеты, — музыкантам. Каравай делил крёстный отец жениха или невесты. Считалось, что вместе с кусочком свадебного хлеба молодые делились с гостями своим счастьем, а гости в ответ благодарили жениха и невесту подарками.

СОВРЕМЕННЫЕ ТРАДИЦИИ,
СВЯЗАННЫЕ С КАРАВАЕМ

Какова же роль каравая в традиционной свадебной церемонии? Без сомнения, этот свадебный хлеб и по сей день является обязательном атрибутом свадьбы, важным символом бракосочетания. Но большинство ритуалов по приготовлению обрядового хлеба уже не соблюдается, да и старинные рецепты караваев утеряны.

Современные молодожены пекут каравай на заказ и выносят его на покупном рушнике. Сегодня заказать свадебный каравай в Москве можно в любой кондитерской. «Хлебосольный рушник» может заменить красивое льняное полотенце с вышитым или нарисованным узором, также купленной в свадебных салонах.

Свадебный каравай от кондитерского ателье Sweet Mary.

Кондитерский дом Ариана изготавливает караваи на заказ, а также дарит их тем, кто закажет свадебный торт.

Чаще всего на современных свадьбах каравай выносится перед банкетом, либо в начале банкета, в ресторане. Заранее обсудите этот момент с ведущим.

На свадьбе, которую вел Алексей Ковалев, молодоженам вынесли каравай перед банкетом.

На свадьбе с ведущим Антоном Пятайкиным каравай молодоженам вручали родители.

Еще один каравай на свадьбе, которую вел харизматичный ведущий Кирилл Каморзин.

Иногда молодые вообще хотят отказаться от «каравайного» обряда, ссылаясь на то, что эта древняя традиция будет неуместна на современной свадьбе. Однако мы не рекомендуем этого делать. Вынос каравая может стать действительно красивой церемонией на вашей свадьбе. Отказаться от этой традиции следует тем, у кого свадьба носит чисто тематический характер, на которой каравай будет неуместен (например, на свадьбе по фильму «Великий Гэтсби», бразильской свадьбе, и т.п.).

Фото ведущей Елены Андреевой.

«Каравайный обряд» на свадьбе с ведущим Василием Кузьмичем.

КАРАВАЙ В ПОДАРОК

Во многих ресторанах и отелях Москвы и Подмосковья молодоженам при заказе банкета дарят свадебный каравай. Мы сделали специальную подборку и отобрали самые красивые караваи для вашей свадьбы.

Каравай в подарок предложат в трех ресторанах гостиницы «Салют» — Салют, Вояж, Piccante.

Всем молодоженам, заказавшим свадебный банкет в гостинице Аэростар, ароматный
и душистый каравай — символ благосостояния и мира — в подарок.

Традиционный каравай в гостинично-спортивном комплексе Луч.

Еще 8 ресторанов с караваем в подарок:

СОВРЕМЕННЫЙ РЕЦЕПТ КАРАВАЯ

Если вы решите испечь каравай на свадьбу самостоятельно, то не стоит пугаться, что это очень сложно и хлопотно. Однако перед свадьбой рекомендуем вам несколько раз потренироваться. К выпечке каравая, и к выпечке в целом, всегда следует относиться как к процессу долгому и трудоемкому, требующему терпения и определенных навыков.

Каравай на свадьбе, которую вел эрудированный телевизионный ведущий Андрей Пределин.