Пора за стол: как рассадить гостей на свадебном банкете?

При выборе принципа расстановки столов для свадебного банкета, в первую очередь стоит учитывать специфику помещения и мебели, имеющейся в заведении, и состав гостей — как минимум их возраст и пол. Если помещение имеет ровную прямоугольную, квадратную или даже овальную форму, то вам повезло. Если же в помещении имеются углы, или выступы, то следует мысленно отсечь их и за зону рассадки принять только ровную по форме часть зала. Еще одной трудностью являются колонны — следует заранее прикинуть, не закроют ли они вид на невесту и жениха гостям, а также оператору и фотографу, работающим в зале. Наконец, следует обратить внимание на расположение сцены или рабочей зоны ведущего — стол новобрачных всегда ставится напротив них.

ВАРИАНТ РАССАДКИ БУКВАМИ

Самыми классическими способами расстановки, пришедшими к нам из древних времен, являются расстановки буквами «Т» и «П». В обоих случаях по центру сажаются жених и невеста, по остальным сторонам — гости. При этом жених с невестой должны заранее оговорить — садятся ли рядом с ними родители и свидетели (если есть) или нет. На европеизированных свадьбах жениху и невесте отводят главную роль на празднике, поэтому и сидят они одни. Оба варианта лучше всего подходят для банкетов не более чем на 50 гостей, зато позволяют всем без исключения прекрасно видеть и гостей, и ведущего, и сидящих напротив — если только в зале нет колон.

«П»:

«Т»:

Зал на 60 человек в ресторане «Фаина».

«Ш»:

Если же банкет рассчитан на большее количество гостей, чем 50, то можно поставить столы буквой «Ш», однако надо учитывать, что в зале, напротив жениха и невесты, должно оставаться достаточное количество места для работы ведущего и артистов, а также для танцев.

В ШАХМАТНОМ ПОРЯДКЕ

Если свадьба проводится в европейском формате, идеальным вариантом способа расстановки столов будет в «шахматном порядке». При этом способе практически не имеет значения форма столов, а некоторые огрехи зала, в том числе колонны, можно будет скрыть. В любом случае, по центру устанавливается стол невесты и жениха, а от него устанавливаются столы гостей. Рассаживать их при таком способе можно по интересам, возрасту, полу или семьями. Кроме того, при такой рассадке гораздо легче работать официантам, а значит скорость подачи блюд повысится, а грязная посуда будет убираться чаще.

Банкетный зал Римский до 50 персон в ресторанном комплексе Nardin.

Ресторан Rustico до 80 персон.

ПОЛУКРУГОМ

Вариациями на тему «шахматной» рассадки являются расстановки полукругом, или подобием прямоугольника, опять же со столом новобрачных в центре. Преимуществом данного способа является большая рабочая зона для ведущего и артистов внутри этой геометрической фигуры — главное, чтобы ведущий не забывал крутиться, в прямом смысле этого слова.

КВАДРАТОМ

Для совсем маленькой свадьбы, не более 15 гостей, столы можно поставить квадратом — как правило, ведущий на такой свадьбе не требуется, следовательно, не требуется и место для его работы, а расстановка позволит всем гостям свободно общаться между собой.

Ресторан «ЧинЧин». Зал на 40 персон.

VIP зал на 50 мест в ресторане «Дамас».

«ЕЛОЧКА»

И последний вариант — «елочка». Хорош в условиях ограниченного пространства и тоже подходит для логического разделения гостей на группы, однако при полной посадке ровно половина гостей будет весь вечер сидеть спиной или вполоборота к жениху с невестой.

О'Шалей, загородный ресторан-замок. Белый зал на 150 персон.

Monte Cristo Hall, ресторан.
Банкет-холл до 250 гостей.

Астерия, банкетный зал.
Зал на 150 персон.

Ресторан «ВиноГРАДник».
Банкетный зал на 80 персон.

Зеркальный зал (до 110 гостей)
в «Суриковъ Hall».

Зал торжеств в Кузьминках.
До 100 персон банкетом.

Муган, ресторан.
Общий зал - 180 персон.

Courtyard by Marriott Moscow City Center Hotel, отель.
Банкетный зал Гранд Кортъярд на 180 персон.

Villaggio, ресторан.
Банкетный зал до 150 человек.

De Paris, бутик-отель.
Зал ресторана до 30 персон.

Интерьер банкетного зала
в ресторане Largo. До 110 человек.

Гамма-Дельта, ресторанный комплекс.
Зал «Трапезная» на 25 человек.

Зал ресторана «Вкусная Жизнь» до 40 человек.

Подведем итоги

При любой расстановке действуют одинаковые правила: расстояние от стены до стола должно быть не менее одного метра, расстояние между столами должно позволять разойтись двум людям. При банкете на открытом воздухе позаботьтесь о навесах от дождя и пледах на случай прохладной погоды.

При выборе расстановки руководствуйтесь не только своими желаниями, но и обязательно прислушайтесь к менеджеру ресторана — ему организовывать официантов для обслуживания; к ведущему и артистам — им работать весь вечер с аудиторией, которую вы рассаживаете; к фотографу и оператору — им весь вечер вашу свадьбу снимать. Поверьте, эти люди абсолютно точно не посоветуют вам плохого!